The Fact About 花膠 That No One Is Suggesting

The Fact About 花膠 That No One Is Suggesting

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甚麼是花膠？花膠的功效及好處甚麼人適合進食花膠？花膠的禁忌花膠的正確進食方法湯水、甜品、花膠食譜推薦如何選擇花膠？花膠的處理方法常見問題 目錄

青春期時生長激素過多，分泌生長激素的腦垂體腺瘤會在青春期前的病患產生巨人症，例如：身高比一般人的標準身高還要高出許多。

患者肢體的末端都會特別的肥大，主要的特徵是手指頭或腳指頭因為過度生長而變寬變大及粗曠的顏面外觀，還會有精神上的異常。

煲湯時，搭配瘦肉或雞肉能增加營養，及其他高級海鮮如龍蝦、帝王蟹、鮑魚、干貝等，透過燉煮的方式，充分釋出花膠的營養價值，同時帶出湯頭的鮮美。

紅花膠主要來自亞洲和非洲的沿海地區。亞洲的紅花膠以印尼和越南為主，這些地區的紅花膠膠質豐富，紋路清晰，品質穩定。非洲的紅花膠則多來自坦桑尼亞和莫桑比克，這些地區的紅花膠魚體較大，膠質厚實，適合用於高端料理。你可以根據需求選擇不同來源的紅花膠。如果你追求膠質的濃郁感，非洲的紅花膠會是更好的選擇。若你偏好性價比，亞洲的紅花膠則更適合日常使用。

非洲維多利亞湖：包括烏干達、坦桑尼亞和肯尼亞三國。這裡的黃花膠以魚體大、膠質豐富聞名，品質穩定。

學會了如何浸發花膠後，不妨再參考以下 花膠食譜，有小菜、湯品和甜品，讓花膠成為團年飯、開年飯的一部分，實在夠曬派頭，在長輩面前都不失威！

花膠屬貴价海味，難怪會有假貨出現。周師傅表示，他聽說假花膠是由兔耳或豬腸整成，但現時已經沒有，不過坊間上反而會有些品質差劣的碎花膠，即使是乾貨時都已經呈捲曲狀，他解釋：「啲碎花膠可能系做其他花膠嗰時碎咗出嚟，啲商人將佢浸發，壓埋一齊再整返幹，因為太多唔同種類溝埋，顏色太雜，所以全部都會揾化學嘢漂到佢白色，一浸完就會散開曬。」但弔詭的是，這些碎花膠居然比正宗花膠重秤，因為它本來已經浸發，後來再風乾，周師傅說這些劣品花膠一般不會出現在海味舖，通常在雜貨舖找得到，提醒讀者要小心。

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花膠（英文：fish maw）是大型魚魚鰾的乾製品，含有豐富膠質，是中國傳統的名貴食品之一，「鮑參翅肚」中的「肚」所指的正是花膠，常作為一種高級食材或滋補用品。

由於花膠的高量蛋白質，需要足夠的胃酸消化，所以儘管是營養高，仍不可過量進食，特別是消化能力弱人士，更加要注意。

花膠適合大多數人，但孕婦、幼兒或對海鮮過敏者應謹慎食用。若有特殊健康狀況，建議先諮詢醫師，確保安全。

南海花膠的使用方法多樣，適合燉湯、煮粥或製作涼拌菜。燉湯時，南海花膠能釋放豐富的膠質，讓湯品更加濃郁。煮粥時，它能增添滑嫩的口感，提升整體風味。南海花膠的味道清淡，能很好地吸收其他食材的香氣，讓料理更加美味。你可以嘗試將南海花膠與雞肉、豬骨或海鮮搭配，製作營養豐富的湯品。如果喜歡創新，可以將南海花膠切絲後涼拌，搭配醋和芝麻油，製作清爽的前菜。